料理– category –

仕事も男性職員が増え、休みが重なると自分と一緒に狩りに行ったり、同僚のウンサンと釣りに行ったりと、新人の同僚は石垣島での遊びを身に着けようと積極的です。 この...

今回は急な依頼で、先輩猟師のお手伝いに、 ミニブタが成長しきって、ミニじゃないでかい！ミニ豚を捕獲して捌くのを手伝ってほしい！ との依頼を受け現場に急行しまし...

2017.12.18 石垣島で捕れたイノシシをさばきました。 先輩達に、ここならではの捌き方をおそわりました。 石垣島のイノシシの捌き方手順 本土のイノシシだったらまずは...

2017.7.8 石垣島は今日は天気がイマイチ。せっかくの休みなのに、海には出られない。 でも大丈夫！今日は気分転換に、本マグロの寿司で贅沢ランチだ！ あの海人三郎さん...

２０１７・１２・２０ 翌日に畑をあらしていたイノシシを捕まえ頑張って解体して。 猪のバラ肉を雑ですけど捌きました。 まずは、シンプルに焼肉！焼いて食べてみました...

※調理の写真ですが、残酷と感じる人はこの先読まないでください。 罠猟師のリョウさんとイノシシの料理方法や味についての話になりました。 前々回ぐらいに熟成不足のイ...