料理– category –
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石垣島の野生クジャクで肉料理&寿司大会!
今回は、SNSでお友達のベリーダンサーのベキ子さんがが「猟師の人からクジャクをもらった!」と言った内容が投稿されたので、 「お願いします!肉を分けてください!... -
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手作りポータブル石釜でピザ大会をした!
2016.4.27 3月末に完成した石釜ですが、何度か石焼き芋を焼いてみたところいい感じです! ならばパンを焼いてみよう! 【ポータブル石焼き釜】 手作りで作り上げたピザ... -
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【川の狩り】大ウナギ、手長エビを捕まえて、おいしく料理!
2016.6.26 最近、新たな情報で見つけた川のポイント 今回の遊びは、石垣島の川で獲物を捕まえておいしく料理しようではないかと! 誰もが知る!秘密のポイント。秘密じ... -
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オニダルマオコゼと石垣島産のタケノコ料理
仕事も男性職員が増え、休みが重なると自分と一緒に狩りに行ったり、同僚のウンサンと釣りに行ったりと、新人の同僚は石垣島での遊びを身に着けようと積極的です。 この... -
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ミニブタ捕獲作戦!そして捌いて!トンコツスープへ
今回は急な依頼で、先輩猟師のお手伝いに、 ミニブタが成長しきって、ミニじゃないでかい!ミニ豚を捕獲して捌くのを手伝ってほしい! との依頼を受け現場に急行しまし... -
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【石垣島流】イノシシの捌き方!
2017.12.18 石垣島で捕れたイノシシをさばきました。 先輩達に、ここならではの捌き方をおそわりました。 【いのししの捌き方手順】 本土のイノシシだったらまずは内臓... -
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石垣島の本マグロの寿司の作り!
2017.7.8 今回は、石垣島は天気がぐずついてるので本マグロの寿司料理して遊びます。 あの名人の海人三郎さんに会ってから自分の狩りと料理にもっともっと真剣に取り組... -
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【べんけい流】石垣島産イノシシを料理探求してみた!
2017・12・20 翌日に畑をあらしていたイノシシを捕まえ頑張って解体して。 猪のバラ肉を雑ですけど捌きました。 まずは、シンプルに焼肉!焼いて食べてみました... -
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【閲覧注意】イノシシの料理方法や養殖と天然の味の違いの話【罠猟師】
※調理の写真ですが、残酷と感じる人はこの先読まないでください。 罠猟師のリョウさんとイノシシの料理方法や味についての話になりました。 前々回ぐらいに熟成不足のイ...
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