石垣島で、創作バーベキューピザ祭り

石垣島で、創作バーベキュー(BBQ)ピザ祭り

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今回は料理探究の遊びでは、

石垣島のアウトドア用料理の為に巨大なピザ釜を作ってからは、ピザの料理ばかり考えてしまっていたので、可能性を広げる為、新たな料理も考えました。

石垣島のバーベキュー(BBQ)

なにげに見ていたユーチューブでバーベキューピットボーイズという、とにかく肉を焼きまくる料理中心の面白い動画がありました

丸ごと使う肉の塊があまりにも大雑把に見えるけど、実は繊細!

というなかなか面白い計算高さを感じさせるこのバーベキュー料理を挑戦してみました。

肉の仕込み

けど輸入肉をそのまま焼くとガチガチになってしまう可能性大なので、それは今までの経験を生かし、塩麹に1週間漬けました。

そして職場の人たちに第2回バーベキュー祭りを告知し、開催となりました。

ただし今回は非常に問題のある開催となりました。

釜の焼き場で抜群の調理能力を発揮する同僚が用事の為欠席なのです。

「まあ、ピザつくりは手順さえ教えれば簡単だしすぐに誰かが代わりになれるだろう」と、思っていましたが・・・・

なんともなんとも・・・

理解してすぐに出来る人間なんて・・・少ないのですよ

ポークベリー(PORK BELLY)

自分が試してみたいバーベキュ料理もしつつ、ピザを全く初めてやる人に指示を与えつつ料理を進めることの難しさよ・・・・けどこれも試練だ!!

ポークベリーは塩麹を洗い流し、その上からカレー粉と醤油を混ぜてペースト状にしたものを塗りつけて野菜(主にイモ類)を敷き詰めた鍋に多い被せるように乗せて釜に投入しました。

まさに落とし蓋ならぬカレー味の落としブタですな

ポークベリーは予熱が済んだ釜に投入し、音を聞きながら仕上がりを待ちつつ、初めて参加した2人に指示を与えながらピザの下ごしらえを進めます。

もともと人に指示を与える事がなんとも苦手な自分はこの手のやり取りがなんとももどかしく、「自分が二人居れば・・・」と馬鹿な事も考えました。

けど最近読んでいる漫画「キングダム」の登場人物の生き方として「求道者の武道家となるか?」

「それとも部下を総べる将軍になるか?」という部分に感銘を受け、ひたすら自分だけの能力を高める事を目的にするよりは、趣味を楽しむ仲間を作り、技術を伝える事に重点を置いています。

手伝ってくれた2人は最初のうちはたどたどしさもありましたが、少しづつ慣れてきたようです。

肉ピザ

そして最初のピザを投入しました。

その5分後・・・

おお!良い感じじゃないか!!

そして豚バラを投入して1時間後・・・

良い感じの色です!

肉の下に敷き詰めたイモ類もしっかり火が通りホクホクです!!!

おお!これは我ながら美味いぞ!!

いける!!

そして招待した会社の同僚たちが続々会場に集まり始めました。

最大で大人と子供を合わせて50人・・・・

そうです、自分は一人でも出来ると思っていました。

けど現実は・・・・

ピザつくり以外にもやりたいことがあったのですが、ピザ焼きが上手く回らずグダグダ、あとから投入した牛肉はうまい具合に火が通らず出したり入れたりの繰り返し、肝心の新作釜焼きホットケーキはなんとも雑な仕上がり・・・

そうです、自分は50人という人数にテンパってしまい、あれこれ動いてはいるが肝心なことは進めていない・・・

ついつい言葉も荒くなってしまう・・・・

極限状態で醜態を晒す自分自身の真の姿・・・

自分の弱さがモロに出ました。

遊びメンバーが居れば・・じゃなく事前に居ないと分っているのに準備を怠ってしまったことを後悔しました。

反省会

そして夜の11時には多くの人が帰り、遅れてきた遊びのメンバーの方々と今日の反省会となりました。

この日わかった事は「生半可な気持ちで飲食店をやったら大変なことになる。」ということと、「自分一人でピザ屋をやったら駄目だ」という事です。

ラーメンと一緒じゃんと思いきや意外やバーベキューも意外手がかかるのです。

それと今日やってよかったことは良い事はやはり肉の丸焼き料理は豪快で美味しい!!

今日はポークベリーがピカイチでした。この料理は次回開催時でもやろうと思います!!

今回の遊びでは、
これを教訓として、自分ひとりの求道者でなく、料理好きの仲間を増やし鍋奉行ならぬピザ将軍として秋の終わりぐらいにまた開催したいと思います。




↑ 島まで無料でこれて、給料までもらえて食事やアクティビティまでついてる所もあるよ!

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ワイルドベンケイ

rituonagayama

ベンケイ 八重山諸島のフィールドを研究しながら色んな探索・狩り・料理・絵とかなりワイルドに多彩な才能を繰り広げるエンターティナーな存在 遊びのメンバーもベンケイさんと海に一緒に行くと自然の知識が多くて面白く、海へ行くとモリ持って、一人でテンション上がってどこかに見えなくなり、魚と共に戻ってきます。 山は山菜や、生き物を捕まえては料理して、料理のバリエーションも半端ないです。 あの、ナスDと良い勝負するだろうなと思いながら、いつか対決出来る日がくるのを望んでおきます。

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