石垣島で捕獲できる魚が見れるのは、スーパーより魚屋さんより漁協です！
ここは船でとれた魚を下ろす場所なので、いろんな気持ち悪い魚から、美味しそうな沢山の魚が見れます。
観光客の方々も見るのはタダなので観光がてらに寄るのも楽しいですよ。
今回は、そんな石垣島の魚が集まる場所を探索です。
目次
八重山漁協
八重山漁業協住所・場所
- 八重山漁業協同組合
- 住所：〒907-0014 石垣市新栄町83
- TEL：0980-82-2448
- FAX：0980-82-4304
地図
石垣島の魚達
本州では見ない魚が沢山運ばれてきます。
南国の魚はカラフル、赤いのも美味しそうに見えてきます。
石垣島には数多くの刺身屋があり、ミーパイなどの白身魚やマグロ刺身が山盛りで1パック500円で売ってます。
石垣島のマグロ
マグロは延縄や釣りなど様々な方法で水揚げされますが、いかに上手く揚げて、処置をしっかりするかで味が変わります。
捕まえる海人は美味しい刺身になるように手早く水揚げし神経〆をして味を落とさない手間を加え高く売れるように工夫します。
一方、買い付ける刺身屋はより美味しいマグロを見極めるため許される範囲で観察し検討します。
マグロの味ををトロの脂身しか分からない方は、南洋のマグロは美味しくないって言いますが、それは冷凍マグロしか食べてない証明です(^-^)
新鮮でしっかりと、神経〆したマグロは赤身からも素晴らしい味があります。
ほとんどの漁師海人は、捕れたらすぐに神経絞めしますので、石垣島のさしみは美味しさが持ちます。
また刺身で食べれるマグロで作ったシーチキンはびっくりするくらい美味しいですよ。
