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八重山を石垣を遊び倒す
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地鶏
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料理
【地鶏】石垣島の親鳥を捌き、色々料理を作ってみた!
前々回に引き続き石垣島の地鶏の料理についての遊びの研究です。 石垣島には色んな種類の動物が飼われていますが全部食料に出来る鳥や生き物がほとんどです。 地鶏とい...
料理
アンドレと狩り&石垣島の地鶏の親鳥を捌く
石垣島も少し涼しくなる10月半ばからは休みのたびに農家の方の家に行って、鶏を6羽いただき捌く日々が続いています。 遊びのサバイバル料理研究親鳥料理への取り組み...
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